Kseniya Petrenko

parmezan

Почему пармезан так знаменит?

«Пармезан» произносим мы уже давно знакомое нам название сыра, при этом даже не задумываясь, что мы на самом деле говорим неправильно. Свою историю производства этот сыр начал в итальянских регионах Парма и Реджио-Эмилия. Поэтому максимально правильное наименование сыра звучит как Parmigiano-Reggiano (Пармиджиано-Реджиано), образованное от регионов Италии. Французы переименовали его на свой манер, как «Пармезан». Именно …

Почему пармезан так знаменит? Читать полностью »

provanskie-travi

Прованские травы

Прованские травы – что это? Регион во Франции дал смеси пряностей такое романтичное название и не менее интересный состав. Большинство производителей халтурят, присваивая наименование смесям, хотя они далеки от оригинального рецепта. Но не будем их обвинять, а лучше разберемся, какие травы все-таки входят в состав этой популярной приправы: -фенхель-розмарин-тимьян-майоран-чабр-эстрагон-базилик-кервель-мята-лаванда Иногда еще добавляют шалфей, орегано, лавровый …

Прованские травы Читать полностью »

oregano

Орегано

Origanum vulgare (орегано) или душица обыкновенная Эта приправа покорила сердца своим неповторимым запахом и получила широкое использование в кулинарии. Растет эта приправа лучше всего на побережье Средиземноморья. В  других странах ее специально выращивают, благодаря ее полезным свойствам. Эфирные масла и кладезь витаминов делают орегано идеальным для использования в медицинских целях. Еще задолго до того, как …

Орегано Читать полностью »

kolbasa

Какую колбасу выбрать для начинки?

Колбаса– самый популярный продукт для начинки пиццы.  В Италии любят пикантный сорт колбасы и добавляют ее не только в пиццу. Ее также могут подать к блюду «в прикуску», в частности салями, или острую пепперони. Но какой все-таки вид колбас выбрать, если например пиццу также будут есть дети. Не каждый ребенок будет рад пепперони, да и …

Какую колбасу выбрать для начинки? Читать полностью »

toscana-pizza

Тоскана пицца

Почему в составе пиццы Тоскана грейпфрут? Грейпфрут полезен, но в ограниченных дозах. Так говорят о нем мировые диетологи, но все равно рекомендуют по возможности его есть.  Не более 1 шт в день на одного взрослого человека, и половина на ребенка.  Не все любят грейпфрут, но пицца Тоскана взяла именно его как основной продукт. Итальянцы знают …

Тоскана пицца Читать полностью »

potatos-pizza

Картофельная пицца

Тесто: Картофель 300-400 г Мука 300-400 г Сливочное масло 50-70г Сыр полутвердый – 50 г Яйцо куриное – 1 шт Дрожжи – 20 г Молоко теплое- 125 мл Соль и перец (по вашему желанию) Начинка: Колбаса вареная – 50-100 г Ветчина – 50-100г Сырок плавленный – 3-4 штучки Зелень (укроп/петрушка/базилик) Процесс: Конечно же главный продукт …

Картофельная пицца Читать полностью »

salyami

Колбаса салями (рецепт пиццы)

Тесто: Мука белая 200-300г Дрожжи сухие 20-30г Молоко — 1 стакан 250 мл Яйцо куриное 2-3 штуки Сахар-песок 1-2 столовые ложки Соль/перец– половина чайной ложки Подсолнечное масло – 3-4 столовых ложки Начинка: Сыр твердых сортов – 100-150 г Маслины или оливки без косточек – 1/2 банки Помидоры среднего размера – 2-3 штуки Грибы (лучше всего …

Колбаса салями (рецепт пиццы) Читать полностью »

цветная капуста

Пицца с цветной капустой

Самая летняя пицца – это пицца с цветной капустой!  Овощи становятся доступными и недорогими и хозяйки могут себя порадовать разнообразием рецептов.  Если вы не любите цветную капусту, то вот пара полезных фактов. Может быть вы передумаете и введете этот овощ в свой рацион. Список полезных свойств: Укрепляет стенки сосудов Улучшает работу мозга Содержит волокна, которые …

Пицца с цветной капустой Читать полностью »

kopchenosti

Пицца с копченостями

Как делают копченое мясо? Чтобы получить копченое мясо, его сначала засаливают, а потом термически обрабатывают. Это может быть варение, запекание и т.д.  После того, как мясо хорошо просолилось, его нужно вымочить в воде, чтобы влага растворила остатки соли. Какие есть виды копченостей и какие подойдут для пиццы? 1. Рулет. Различают рулеты из говядины, свинины и …

Пицца с копченостями Читать полностью »

govyadina

Рецепт пиццы с вареной говядиной

Почему мы считаем пиццу с вареной говядиной самым правильным рецептом? Давайте сначала разберемся с ключевым продуктом, а именно с говядиной. Когда говорят белок мясо – мы сразу представляем курицу, когда говорят красное мясо – то мы сразу представляем говядину. Ее начали употреблять в пищу еще с тех времен, как произошло одомашнивание скота. В Индии корова …

Рецепт пиццы с вареной говядиной Читать полностью »