«Пармезан» произносим мы уже давно знакомое нам название сыра, при этом даже не задумываясь, что мы на самом деле говорим неправильно. Свою историю производства этот сыр начал в итальянских регионах Парма и Реджио-Эмилия. Поэтому максимально правильное наименование сыра звучит как Parmigiano-Reggiano (Пармиджиано-Реджиано), образованное от регионов Италии. Французы переименовали его на свой манер, как «Пармезан». Именно …
Прованские травы – что это? Регион во Франции дал смеси пряностей такое романтичное название и не менее интересный состав. Большинство производителей халтурят, присваивая наименование смесям, хотя они далеки от оригинального рецепта. Но не будем их обвинять, а лучше разберемся, какие травы все-таки входят в состав этой популярной приправы: -фенхель-розмарин-тимьян-майоран-чабр-эстрагон-базилик-кервель-мята-лаванда Иногда еще добавляют шалфей, орегано, лавровый …
Origanum vulgare (орегано) или душица обыкновенная Эта приправа покорила сердца своим неповторимым запахом и получила широкое использование в кулинарии. Растет эта приправа лучше всего на побережье Средиземноморья. В других странах ее специально выращивают, благодаря ее полезным свойствам. Эфирные масла и кладезь витаминов делают орегано идеальным для использования в медицинских целях. Еще задолго до того, как …
Колбаса– самый популярный продукт для начинки пиццы. В Италии любят пикантный сорт колбасы и добавляют ее не только в пиццу. Ее также могут подать к блюду «в прикуску», в частности салями, или острую пепперони. Но какой все-таки вид колбас выбрать, если например пиццу также будут есть дети. Не каждый ребенок будет рад пепперони, да и …
Почему в составе пиццы Тоскана грейпфрут? Грейпфрут полезен, но в ограниченных дозах. Так говорят о нем мировые диетологи, но все равно рекомендуют по возможности его есть. Не более 1 шт в день на одного взрослого человека, и половина на ребенка. Не все любят грейпфрут, но пицца Тоскана взяла именно его как основной продукт. Итальянцы знают …
Тесто: Картофель 300-400 г Мука 300-400 г Сливочное масло 50-70г Сыр полутвердый – 50 г Яйцо куриное – 1 шт Дрожжи – 20 г Молоко теплое- 125 мл Соль и перец (по вашему желанию) Начинка: Колбаса вареная – 50-100 г Ветчина – 50-100г Сырок плавленный – 3-4 штучки Зелень (укроп/петрушка/базилик) Процесс: Конечно же главный продукт …
Тесто: Мука белая 200-300г Дрожжи сухие 20-30г Молоко — 1 стакан 250 мл Яйцо куриное 2-3 штуки Сахар-песок 1-2 столовые ложки Соль/перец– половина чайной ложки Подсолнечное масло – 3-4 столовых ложки Начинка: Сыр твердых сортов – 100-150 г Маслины или оливки без косточек – 1/2 банки Помидоры среднего размера – 2-3 штуки Грибы (лучше всего …
Самая летняя пицца – это пицца с цветной капустой! Овощи становятся доступными и недорогими и хозяйки могут себя порадовать разнообразием рецептов. Если вы не любите цветную капусту, то вот пара полезных фактов. Может быть вы передумаете и введете этот овощ в свой рацион. Список полезных свойств: Укрепляет стенки сосудов Улучшает работу мозга Содержит волокна, которые …
Как делают копченое мясо? Чтобы получить копченое мясо, его сначала засаливают, а потом термически обрабатывают. Это может быть варение, запекание и т.д. После того, как мясо хорошо просолилось, его нужно вымочить в воде, чтобы влага растворила остатки соли. Какие есть виды копченостей и какие подойдут для пиццы? 1. Рулет. Различают рулеты из говядины, свинины и …
Почему мы считаем пиццу с вареной говядиной самым правильным рецептом? Давайте сначала разберемся с ключевым продуктом, а именно с говядиной. Когда говорят белок мясо – мы сразу представляем курицу, когда говорят красное мясо – то мы сразу представляем говядину. Ее начали употреблять в пищу еще с тех времен, как произошло одомашнивание скота. В Индии корова …
