Полезно знать

parmezan

Почему пармезан так знаменит?

«Пармезан» произносим мы уже давно знакомое нам название сыра, при этом даже не задумываясь, что мы на самом деле говорим неправильно. Свою историю производства этот сыр начал в итальянских регионах Парма и Реджио-Эмилия. Поэтому максимально правильное наименование сыра звучит как Parmigiano-Reggiano (Пармиджиано-Реджиано), образованное от регионов Италии. Французы переименовали его на свой манер, как «Пармезан». Именно …

Почему пармезан так знаменит? Читать полностью »

provanskie-travi

Прованские травы

Прованские травы – что это? Регион во Франции дал смеси пряностей такое романтичное название и не менее интересный состав. Большинство производителей халтурят, присваивая наименование смесям, хотя они далеки от оригинального рецепта. Но не будем их обвинять, а лучше разберемся, какие травы все-таки входят в состав этой популярной приправы: -фенхель-розмарин-тимьян-майоран-чабр-эстрагон-базилик-кервель-мята-лаванда Иногда еще добавляют шалфей, орегано, лавровый …

Прованские травы Читать полностью »

oregano

Орегано

Origanum vulgare (орегано) или душица обыкновенная Эта приправа покорила сердца своим неповторимым запахом и получила широкое использование в кулинарии. Растет эта приправа лучше всего на побережье Средиземноморья. В  других странах ее специально выращивают, благодаря ее полезным свойствам. Эфирные масла и кладезь витаминов делают орегано идеальным для использования в медицинских целях. Еще задолго до того, как …

Орегано Читать полностью »

kolbasa

Какую колбасу выбрать для начинки?

Колбаса– самый популярный продукт для начинки пиццы.  В Италии любят пикантный сорт колбасы и добавляют ее не только в пиццу. Ее также могут подать к блюду «в прикуску», в частности салями, или острую пепперони. Но какой все-таки вид колбас выбрать, если например пиццу также будут есть дети. Не каждый ребенок будет рад пепперони, да и …

Какую колбасу выбрать для начинки? Читать полностью »