provanskie-travi

Прованские травы

Прованские травы – что это?

Регион во Франции дал смеси пряностей такое романтичное название и не менее интересный состав.

Большинство производителей халтурят, присваивая наименование смесям, хотя они далеки от оригинального рецепта.

Но не будем их обвинять, а лучше разберемся, какие травы все-таки входят в состав этой популярной приправы:

-фенхель
-розмарин
-тимьян
-майоран
-чабр
-эстрагон
-базилик
-кервель
-мята
-лаванда

Иногда еще добавляют шалфей, орегано, лавровый лист и петрушку.

С учетом того, что приправа имеет очень богатый состав, сделать ее в домашних условиях будет сложновато, особенно при условии, что некоторые травы могут просто не расти в вашем регионе.

Конечно в таких случаях проще и лучше приобрести в магазине, тем более что цена будет приемлема.

В чем разница между прованскими и итальянскими травами?

Несмотря на то, что страны находятся близко друг к другу в их национальных приправах все же всегда будут различия. Как говорится: что растет, то и добавляем!

Отсюда часто возникает путаница, кто-то думает, что прованские и итальянские травы – это один и тот же рецепт. Но это не так.

Прованские травы имеют более широкий список трав, хотя есть травы, которые неизменно будут всегда в обеих странах.

Например, орегано, розмарин и тимьян хорошо растут и во Франции, и в Италии, а значит они основа знаменитых приправ.

Хотя иногда эти смеси трав можно заменять друг на друга, между ними есть некоторые различия.

Но специи из прованса, как правило, имеют гораздо более длинный список ингредиентов, включая мяту, чабер и лаванду.

Как используются прованские травы?

На самом деле их можно добавлять куда угодно. Они дарят шикарный аромат салатам, способный хорошо подчеркнуть вкус рыбы и мяса. Если смешать прованские травы с оливковым маслом, то получится отменный маринад для блюд из птицы.

Вы также можете взять некоторые травы по отдельности и миксовать в удобных для вас пропорциях. Так вы сможет исключить наименее любимые, и оставить те, которые вас по душе и по вкусу.

Мы не очень любим ходить по магазинам, поэтому заказываем приправы вот тут

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.